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‘行ってきました’ カテゴリーのアーカイブ

菓業未来創造セミナー

2012 年 1 月 24 日 火曜日
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雪の箱根から
ワンダフルイブニング(^O^)
昨日今日と
社長と二人で
SYワークスさん主催の
菓業未来創造セミナーで
箱根駅伝で有名な
箱根湯本に来ました。
社長と二人で
価値観の共有ができて良い時間でした。

僕らお菓子屋さんは
家族の風景をお手伝いする使命があります。

お菓子を中心に集う
機会を創造すること。
小さな喜びと
小さな贅沢、
そして
小さな夢。
そんなお役に立ちです。

『成果をあげる唯一の方法は
集中することだけである。』
byドラッカー

店舗視察

2012 年 1 月 13 日 金曜日
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一夜明け
三島へ。

友達の牧田くんに
三島、沼津、富士宮などにある、いろんな行きたかったお菓子屋さんに連れて行ってもらいました。

夕方まで付き合ってもらい
感謝します。
せっかくなので
B級グルメチャンピオン
『富士宮焼きそば』を
食べて帰ります(笑)

西田塾

2012 年 1 月 13 日 金曜日

今日は静岡県島田市に来ています。
西田塾でした。
今日も西田先生から多くの教えと気付き、アイデアを頂き感謝しています。

著書や一般向けにされる話と
西田塾向けに話す内容とは違うので
とても深く学ばせて頂いてます。

懇親会でも
岡むら浪漫の岡村社長が来て下さり
合計12時間以上の学びの時間も
あっと言う間でした(笑)

ブログでは
書き切れないので
ぜひ
西田塾オススメです。
今日の僕のメモは
20ページくらい(笑)

『エジソンはメモ魔』

ピエール・エルメ

2011 年 12 月 17 日 土曜日
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今日は
舞浜にあるイクスピアリにある
『ピエール・エルメ』さんに行きました。

ピエール・エルメさんのマカロンは
めちゃくちゃ美味いんです!
ちょっと高めのお値段ですが、
あの味は
納得のレベルの高さ!
ライチとフランボワーズ、薔薇のマカロンのお菓子『イスパハン』
も先日テレビでもやっており有名なお菓子!
値段も超一流なら、
味も超一流(^O^)
フランス菓子の革命児、エルメさんの明言も大好きです。
『世界中を旅していろんな文化に触れ、いろんな美味しいものを食べてきた。
その経験が僕のお菓子には活かされている。』
『お菓子は喜びを分かち合う食べ物。幸せを分け合う。
自分のお菓子で人に幸せをあげれるこの仕事は素晴らしい。』

和菓子講習会

2011 年 11 月 18 日 金曜日
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昨日は朝6時に出発し新潟へ(^O^)
和菓子講習会に社長と齋藤チーフ、長岡さんと行ってきました。

現代の名工と言われる素晴らしい先生でした。
初めて見るお菓子に興奮(笑)
食べて感動。
限られた材料でこんな発想があるのかと
和菓子の奥深さを感じます。
すごく勉強になり新たな夢ができました。
『仕事は会社経営。
夢は、死ぬまで
もっともっとお菓子作りが上手になること(^O^)』

クラブハリエの山本隆夫さん

2011 年 11 月 16 日 水曜日
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今日は朝6時すぎに仙台へ向かいました。
サトー商会さんの講習会です。
講師は
滋賀県のクラブハリエグランシェフ
山本隆夫さん(^O^)
バームクーヘンブームの火付け役と言われる方です。
チョコレート工芸でも有名な方で
世界チャンピオンになられた方です。

講習会の内容も最高でした(^O^)

なぜタルトショコラを5種類やったのか?
なぜその中で 1つしか試食できないのか?

そこには
山本さんの哲学がありました。
田舎では売れにくいタルトショコラ。
チョコレートのピエスモンテなどで
美味しいそうに演出し、
ひとつ食べたくなる。
美味しかったから
また買いたくなる。
そんな脚本を描いていらっしゃいました(^O^)

世界チャンピオンになった時の
『地球儀』のデモもありました。
圧巻の技術とアイデアに感動!
タルトショコラの飾られている
ピエスモンテも美しい(^O^)
子供さんとか喜びますね。
いろんな技術や考え方が参考になりました。
帰ったらチョコレートやろうと思います。

『趣味、チョコレート』

ダライ・ラマ法王14 世

2011 年 11 月 6 日 日曜日
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今日は郡山で
『ダライ・ラマ法王14世特別講演会』がありました。
テーマは
『苦しみを乗り越え、困難に打ち勝つ力』でした。
朝、東京をでて
郡山まで社長に迎えに来てもらい
一緒に行きました(^O^)

ダライ・ラマ法王は
あのガンジーやマザーテレサなどの
偉人と並び称される世界的な生ける偉人です。
中国のチベット侵略から50年以上亡命されている
チベットの最高指導者です。
非暴力主義を貫き
ノーベル平和賞を授与されています。

彼の本を以前読んだ時
幸せの定義を
『幸せとは?心の平和』
と書いていました。
その言葉をそのまま僕は引用するようになりました(^O^)

今日の講演会でも
『心の平和』というフレーズを何度も口にしてました。
2000人の来場者がいましたが、
質問するチャンスがあり
世界のダライ・ラマに聞けました。
十数人前にでてきましたが、時間的関係で3人しか質問できませんでした。

なんと!
ついている僕は
二番目に質問できたので
直接お話できました(^O^)

『僕はあなたの本を以前読んだとき、幸せとは心の平和という言葉に救われました。
そこで質問です。
今日のテーマに困難に打ち勝つ力とありますが、
困難に打ち勝つための成功とはどんな状態ですか?』
通訳を通して
ダライ・ラマさんは答えて下さいました。
『心に平和を持ち、
肉体的強さ、自由と勇気を兼ね備え、
物事を楽観的に捉え、
自信と決意を持って
現実から逃げずに対応する。
そうすれば
きっと成功するでしょう。
決して諦めず。
正しい物事の考え方が大切です。
怒りや執着は憎しみや苦しみを生みだします。
自信と決意を持って取り組めば
きっと成功するでしょう。』

シビレました!
本にはこんな彼の言葉のってない気がします。

『世界の偉人!ダライ・ラマ法王14世と対話した男!』(^O^)

今日もいいネタできました(^O^)

東京駅周辺

2011 年 11 月 6 日 日曜日
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東京駅周辺には
いろんなお店がいっぱいです(^O^)
普段通過するだけの東京駅。
たまに改札でて
DAIMARU行く程度(笑)
外にでて日比谷方面に少し歩くと
いろんなお店がいっぱいです。

もう少し行くとすぐ銀座。
ブランドショップやカフェ、レストラン、花屋さんなどなど。
初めて来ましたが
こんな場所があること分かりませんでした。
洗練されたディスプレイとアイデア。
かなり勉強になりました(^O^)

ロケーションや雰囲気も最高です。

石舟庵

2011 年 11 月 5 日 土曜日
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熱海にも立ち寄りました。
『石舟庵』が熱海にもあるので
見学行きました。
『栗豊祝』という栗きんとんの焼き菓子です。
社長の高木さんに電話したら
オススメして下さったので
買いました(^O^)
栗の葉っぱをアクセントにした
パッケージにも気がきいていて
味にも品があり
とても美味しかったです。

石舟庵の熱海の店内から見る
外の景色は絶景でした(^O^)

『ロケーションは プライスレス』

田子の月

2011 年 11 月 5 日 土曜日
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今日は帰りに
『田子の月』函南店に行ってきました(^O^)

今日は収穫祭やっていて
とても忙しそうでした。
綺麗ないい店でした。
アップルパイやソフトクリーム食べてきました。
友人の牧田くんや先日太郎庵に来てくれた中村さんが函南店にいたので

帰りに駅まで
牧田くんに送ってもらいました(^O^)
ありがとうございました(^O^)