レネ
苺のムースをアレンジしてみた件。
中身はフランボワーズソースとバニラムース。
花は生クリーム。
アクセントの黄色はゆずペースト入れたナパージュ。
けっこう美味しい~(^O^)
名前は『レネ』
375円
由来は
世界のベストレストランで
デンマークのコペンハーゲンにある
『noma』という
世界ベストレストラン1位で有名なお店があります。
そこのシェフの名前が
『レネ』。
『noma』のドキュメント映画を見たとき
彼の創造性豊かな姿にインスピレーション受けて
作った経緯から
『レネ』と名付けました(^O^)
この投稿は 2016 年 11 月 20 日 日曜日 10:13 AM に お知らせ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。
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