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レネ

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苺のムースをアレンジしてみた件。

中身はフランボワーズソースとバニラムース。
花は生クリーム。
アクセントの黄色はゆずペースト入れたナパージュ。
けっこう美味しい~(^O^)

名前は『レネ』
375円

由来は
世界のベストレストランで

デンマークのコペンハーゲンにある
『noma』という
世界ベストレストラン1位で有名なお店があります。

そこのシェフの名前が
『レネ』。

『noma』のドキュメント映画を見たとき
彼の創造性豊かな姿にインスピレーション受けて
作った経緯から
『レネ』と名付けました(^O^)

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